コメントで、半熟は、目玉焼きを作るのではなく、お豆腐とモヤシの上に卵をのせて蓋をするようだと教えていただいたので、やってみました。

確かにこの方がいいですね。目玉焼きを作ると、そこでまた油を使うので（私は目玉焼きもマーガリンで焼きました）、くどくなる気がします。

maiさん、何度も教えてくださって、本当にありがとうございます！

また作って食べます。